SUPLEMENTACIÓN CON ZUMO DE SANDÍA Y RENDIMIENTO DEPORTIVO

LA SUPLEMENTACIÓN CON ZUMO DE SANDÍA DURANTE DOS SEMANAS MEJORA LA BIODISPONIBILIDAD DEL ÓXIDO NÍTRICO PERO NO EL RENDIMIENTO DEL EJERCICIO DE RESISTENCIA EN LOS SERES HUMANOS

La L-citrulina puede ser reciclada a L-arginina que es un sustrato del enzima óxido nitrito sintetasa que favorece la producción de óxido nítrico con sus ya consabidos efectos positivos sobre el rendimiento deportivo.

Bailey et al., 2016 probaron que la suplementación con zumo de sandía (rico en L-citrulina) mejoraría la biodisponibilidad del óxido nítrico y el rendimiento del ejercicio. Para ello, 8 hombres recreativamente activos fueron asignados aleatoriamente, en un diseño experimental cruzado, para recibir 16 días de suplementación con 300 mL/día de un concentrado de zumo de sandía, con ~3,4 g/día de citrulina, y un concentrado de zumo de manzana como un placebo. Previo se les realizaron las pruebas como situación de control. Además, los participantes fueron al laboratorio los días 14 y 16 de la suplementación para evaluar los efectos de las intervenciones sobre la presión sanguínea, la concentración de l-citrulina, l-arginina y nitrito plasmático, la oxigenación muscular y el tiempo hasta la fatiga durante el ejercicio de intensidad severa.

En comparación con el control y el placebo, la concentración de l-citrulina, l-arginina y nitrito fueron mayores después de la suplementación de jugo de sandía (P <0,01). Sin embargo, la tensión arterial sistólica fue mayor tras tomar zumo de sandía (130 ± 11) y placebo (131 ± 9) en comparación con la condición de control (124 ± 8 mmHg, P <0,05) (Figura 1). El índice de oxigenación del músculo esquelético durante el ejercicio de intensidad moderada fue mayor tras la suplementación con zumo de sandía que con el placebo o control (P <0,05), pero sin embargo, a pesar de existir una tendencia a la mejora el tiempo hasta la fatiga durante la prueba de esfuerzo a una intensidad severa no fue significativamente diferente entre las tres condiciones del estudio (control: 478 ± 80, placebo: 539 ± 108, jugo de sandía: 550 ± 143 s) (P <0,05) (Figura 2).

En conclusión, mientras que el suplemento de zumo de sandía aumentó el nivel plasmático basal de nitrito y mejoró la oxigenación muscular durante el ejercicio de intensidad moderada, aumentó la presión arterial en reposo y no mejoró el tiempo hasta la fatiga durante un ejercicio de intensidad severa. Estos datos sugieren que el uso de zumo de sandía como una intervención nutricional no es efectivo para disminuir la presión sanguínea o mejorar el rendimiento del ejercicio de resistencia en adultos sanos.

Figura 1. Concentraciones sanguíneas de L-citrulina, L-Arginina y nitrato, y Tensión arterial sistólica (TAS) en cada uno de las situaciones del estudio (datos obtenidos de Bailey et al., 2016).

Figura 2. Tiempo hasta la fatiga en las 3 situaciones del estudio (datos obtenidos de Bailey et al., 2016).

Referencia

Bailey, S. J., Blackwell, J. R., Williams, E., Vanhatalo, A., Wylie, L. J., Winyard, P. G., & Jones, A. M. (2016). Two weeks of watermelon juice supplementation improves nitric oxide bioavailability but not endurance exercise performance in humans. Nitric Oxide, 59, 10-20.

 

 

SUPLEMENTACIÓN CON PROTEÍNA DE SOJA AISLADA

CUATRO SEMANAS DE SUPLEMENTACIÓN CON PROTEÍNA DE SOJA AISLADA ATENÚA EL DAÑO MUSCULAR INDUCIDO POR EL EJERCICIO Y MEJORA LA RECUPERACIÓN MUSCULAR EN DEPORTISTAS BIEN ENTRENADOS

Los efectos del consumo de proteína aislada de soja (ISP) durante un período crónico de 4 semanas sobre el daño muscular inducido por el ejercicio (EIMD) en deportistas nunca ha sido estudiado. Es por ello que Shenoy S. et al., 2016 realizaron un estudio con el fin de examinar los efectos de la suplementación de ISP en los índices de daño muscular provocados a través de un ejercicio que provocara daño muscular.

Para ello, 40 hombres deportistas (20 boxeadores y 20 ciclistas) de 18 a 28 años fueron asignados aleatoriamente a dos grupos (ISP o Placebo) (n = 20). Se incluyeron en el estudio todos los deportistas que realizaron un entrenamiento específico y regular de 30 horas semanales durante la temporada competitiva. Los deportistas consumieron el suplemento de ISP (25 g dos veces al día con 300 ml de agua) o el placebo durante 4 semanas. El ejercicio que provocaba daño consistía en 100 saltos consecutivos desde una altura de 60 cm. Se obtuvieron datos pre y post-suplementación de proteína C reactiva altamente sensible (PCR), creatina quinasa (CK), mieloperoxidasa (MPO), fuerza muscular isométrica, máxima capacidad aeróbica (VO2 max), frecuencia cardiaca y el dolor muscular al inicio (Día 1), a las 24 horas (Día 2) ya las 48 horas (Día 3) después de la EIMD.

Se observaron diferencias significativas en los cambios pre y post suplementación de los parámetros de daño muscular entre el grupo suplementados y el placebo. Esto se observó en ambos grupos de deportistas (figura 1). Los parámetros de daño muscular disminuyeron más en el grupo suplementado con proteína de soja que en los del grupo placebo.

Estos hallazgos sugieren que la suplementación durante 4 semanas con proteína de soja; un suplemento vegetal, es eficaz en la mejora de los efectos negativos del EIMD en deportistas entrenados. Este suplemento parece ideal como sustituto de la proteína de leche en deportistas vegetarianos.

Figura 1. Diferencias en los niveles sanguíneos de PCR, CK y MPO entre el grupo control y el suplementado con proteína de soja a las 24 h de producirse el daño. * diferencias significativas entre ambos grupos (datos obtenidos de Shenoy S. et al., 2016).

Referencia

Shenoy, S., Dhawan, M., & Sandhu, J. S. (2016). 4 Weeks of Supplementation With Isolated Soy Protein Attenuates Exercise-Induced Muscle Damage and Enhances Muscle Recovery in Well Trained Athletes: A Randomized Trial. Asian Journal of Sports Medicine, (In Press).

 

SUPLEMENTACIÓN DE CITRULINA-MALATO

LA SUPLEMENTACIÓN AGUDA DE CITRULINA-MALATO MEJORA LA FUERZA MÁXIMA Y LA POTENCIA ANAERÓBICA EN JUGADORAS DE TENIS SENIOR

La citrulina malato (CM) es un precursor de óxido nítrico (NO) en la vía NO sintasa (NOS), sugiriendo que aumenta el rendimiento deportivo. Con la edad, la producción de NO disminuye y el aumento de la producción de NO puede proporcionar efectos beneficiosos sobre el rendimiento deportivo entre los atletas senior. Para comprobarlo Glenn et al., 2016 realizaron un estudio doble ciego con 17 mujeres deportistas senior MA (51 ± 9 años) a las que les dieron CM (12 g dextrosa + 8 g CM) o placebo (PLA) (12 g dextrosa).

Una hora después de su consumo, las deportistas realizaron un ejercicio de fuerza de agarre, de potencia vertical y un test de Wingate anaeróbico en bicicleta ciclismo donde calcularon diferentes capacidades a partir de las pruebas realizadas

Las deportistas que tomaron CM mostraron mayor fuerza de agarre máxima (p = 0,042) y media (p = 0,045) comparada con las PLA. También fue mayor la potencia máxima y la potencia explosiva del grupo CM respecto al PLA en la prueba Wingate (ambas: p<0,001). Sin embargo, no hubo diferencias entre los grupos en la potencia vertical máxima (p = 0,51) o promedio (p = 0,51), ni en la capacidad de mantener la potencia durante el test de Wingate (Figura 1).

Si bien los autores concluyen en que los datos obtenidos sugieren que el consumo de 8 g de CM 1 hora antes de una competición tiene un efecto positivo en la mejora del rendimiento de algunas cualidades relacionadas con el tenis en deportistas mujeres senior, indicar que este estudio se realizó en situación de laboratorio controlado y no se evalúa sobre la aplicación directa al rendimiento del tenis.

Figura 1. Efectos de 8 g de CM o PLA tomados 1 hora antes de un test de Fuerza de Agarre o de Wingate (modificado de Glenn et al., 2016)

 

Referencia

Glenn, J. M., Gray, M., Jensen, A., Stone, M. S., & Vincenzo, J. L. (2016). Acute citrulline-malate supplementation improves maximal strength and anaerobic power in female, masters athletes tennis players. European Journal of Sport Science, 16(8), 1095-1103.

 

SUPLEMENTACIÓN CON CÚRCUMA (curcumina)

EL EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN CON CÚRCUMA (curcumina) EN LAS RESPUESTAS DE LAS CITOQUINAS Y MARCADORES INFLAMATORIOS DESPUÉS DE 2 HORAS DE EJERCICIO DE RESISTENCIA

El ejercicio de resistencia induce la producción de IL-6 por los miocitos que se cree que perjudican los mecanismos de defensa intracelular. La curcumina inhibe la NF-κB y la proteína activadora 1, responsable de la transcripción de citoquinas, en las líneas celulares. Con el fin de conocer el efecto de la suplementación con curcumina sobre la citoquina y las respuestas al estrés después de 2 h de ciclismo, Sciberras et al., 2016 realizaron tres ensayos doble ciego, en el que tomaron durante 3 días más antes del ejercicio 500 mg curcumina altamente biodisponible, o placebo u otro sin suplementación, en la que 11 deportistas amateur consumiendo una dieta baja en carbohidratos (2,3 ± 0,2 g/kg/día) como control para observar la respuesta de interleucinas séricas (IL-6, IL1-RA, IL-10), el cortisol, proteína C reactiva (CRP) y la evaluación subjetiva del estrés de entrenamiento post-ejercicio y una hora después del mismo. El ejercicio fue de 2 horas al 95% de umbral de lactato (54 ± 7% Wmax) para asegurar que todos los deportistas completaran el protocolo.

El protocolo de ensayo provocó un aumento general de la IL-6 e IL1-RA, pero no de la IL-10. La suplementación con curcumina no mostró resultados estadísticamente significativos en comparación con el placebo y el control. Las concentraciones séricas de IL-6 una hora después del ejercicio no mostraron diferencias significativas entre la suplementación con curcumina y el placebo (p = 0,18), si bien se observó una tendencia clara a que cuando tomaron curcumina los valores de IL-6 eran menores (Figura 1). Los deportistas mostraron unas puntuaciones "mejores de lo habitual" de la evaluación subjetiva del estrés psicológico cuando fueron suplementados con curcumina, lo que indica que se sintieron menos estres durante los días de entrenamiento (p = 0,04).

Aunque los resultados no mostraron beneficios de la curcumina en este tipo de ejercicio, la tendencia de mejora observada deja la puerta a seguir investigando con la curcumina con muestras más grandes y ver si diferentes dosis de curcumina pueden conducir a niveles de interleucina estadísticamente diferentes en comparación con un control y un placebo.

Figura1. Niveles de IL-6 en los 3 protocolos en los 3 puntos de estudio.

Referencia

Sciberras, J. N., Galloway, S. D., Fenech, A., Grech, G., Farrugia, C., Duca, D., & Mifsud, J. (2015). The effect of turmeric (Curcumin) supplementation on cytokine and inflammatory marker responses following 2 hours of endurance cycling. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 12(1), 1.

RESUMEN III JORNADAS CIENTÍFICO-TÉCNICAS

RESUMEN DE LAS III JORNADAS CIENTÍFICO-TÉCNICAS SOBRE LA PLANIFICACIÓN DEPORTIVA

Barcelona, Universidad de Vic, 15 de Octubre del 2016                                        

El pasado 15 de Octubre se realizaron las “III Jornadas Científico-Técnicas sobre Planificación Deportivas. Fisiología, Entrenamiento y Nutrición Deportiva” en la Universidad de Vic (Barcelona).
 

Fueron unas jornadas muy innovadoras en ponencias y temas relacionados con la Fisiología, el Entrenamiento y la Nutrición Deportiva y que tuvo muy buena acogida entre los alumnos de la UVic y los profesionales del ámbito. La presentación fue realizada por la Coordinadora del Grado de Nutrición Humana y Dietética, la Dra. Miriam Torres, el Sr. Martí Noguera, Preparador Físico y Nutricionista del Centro de Alto Rendimiento SportWin y el Dr. Aritz Urdampilleta, Asesor Científico-Nutricional y Preparador Físico de ElikaEsport

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Presentación de las III Jornadas Científico-Técnicas sobre Planificación Deportiva (Universidad de Vic) a cargo del
Dr. Aritz Urdampilleta, Lic. Martí Noguera y la Dra. Miriam Torres

 

La Jornada se dividió en 4 partes: 1) Valoración Integral del Deportista, 2) Entrenamiento Deportivo y Nuevas tendencias, 3) Suplementación y Farmacología en el Deporte y Nutrición Deportiva y 4) Métodos de Recuperación Deportiva.

En la primera parte, el Dr. Piero Galilea, Médico Deportivo del Centro de Alto Rendimiento (CAR) de Sant Cugat del Vallés, hizo una primera ponencia sobre la Valoración Médica integrada en conjuntamente con el Fisioterapeuta y la Nutricionista. Una ponencia que demostró, una vez más, que en los servicios de medicina deportiva se trabaja de manera interdisciplinar con el objetivo final de cuidar al deportista.

Por otra parte, el Sr. Xabier Sant, Médico Deportivo de la FEDME (Federación Española de Montaña y Escalada), hizo una espléndida ponencia sobre la Hidratación y su importancia para la Salud y Rendimiento Deportivo. Nos explicó curiosidades y casos de hiponatremias, golpes de calor… aspectos a tener muy en cuenta desde el punto de vista médico.

El Nutricionista Toni Solà, nos habló sobre la valoración antropométrica y control y seguimiento de la composición corporal del deportista. Nos enseñó una nueva aplicación para utilizar para esta finalidad.

La segunda parte, tuvimos a profesores de la propia Universidad del Vic, como:  el Sr. Victor Calsamiglia, Dr. Javier Peña, Dr. Albert Altarriba, junto al Dr. Aritz Urdampilleta.

El Sr. Víctor Calsamiglia, hizo una bonita ponencia sobre la Biomecánica en Ciclismo. Habló de aspectos tan importantes como el rendimiento deportivo pero también la importancia de una adecuada biomecánica para evitar lesiones. Según nos comentaba Víctor “Nuestro objetivo será aumentar el rendimiento, reducir el riesgo de lesiones y conseguir una práctica deportiva óptima, confortable y eficiente”.

La segunda ponencia de esta parte la realizó el Dr. Javier Peña, director del "Centre d'Estudis en Esport i Activitat Física" y profesor de la Universidad de Vic con una presentación muy estructurada. De su intervención nos queda que los Entrenamientos Intermitentes de Alta Intensidad se están integrando en casi todas las disciplinas deportivas, entre otras cosas, porque la inversión de tiempo es muy pequeña y se pueden conseguir grandes beneficios metabólicos y musculares en los deportistas.

La tercera ponencia en este segundo bloque la realizó el Dr. Albert Altarriba. Fue una presentación muy interesante, donde nos mostró diferentes vídeos con ejercicios excéntricos de muchísimo interés para los futbolistas.

Para finalizar este bloque, el Dr. Aritz Urdampilleta realizó una conferencia integradora sobre la Hipoxia Intermitente para el Control de Peso Corporal en los Deportistas y para la Mejora del Rendimiento Deportivo. Hizo una entrada inicial con una explicación biológica de las adaptaciones de la hipoxia y contextualizó las potenciales aplicaciones de este método para la Nutrición y el Deporte.

Dr. Aritz Urdampilleta en la Ponencia "Hipoxia Intermitente para el Control del Peso Corporal en los Deportistas
y para la Mejora del Rendimiento Deportivo"

 

En la tercera parte tuvimos 2 conferencias, teniendo mucho éxito para los alumnos.

Por una parte, la Sra. Mercedes López, Farmacéutica, nos habló sobre los Fármacos en el Deporte y Complementos Alimenticios. Es un tema poco tocado dentro en el Deporte, pero encontró una sinergia adecuada entre fármacos, complementos y el control del uso de éstos, haciendo una mención especial al final de todo, al dopaje.

Por la otra parte, la Sra. Anna Sauló, Directora y Dietista-Nutricionista Deportivo de ElikaEsport, nos habló sobre la Nutrición Aplicada al Deporte, haciendo hincapié de las posibles diferencias entre los hombres y mujeres.  Anna Sauló, lleva investigando un tiempo las diferencias entre las mujeres y hombres, y causó mucho interés en los alumnos, ya que es un tema que no se ha trabado hasta ahora.

 

En la cuarta y última parte de las Jornadas se habló sobre los Métodos de Recuperación Deportiva.

El Sr. Martí Noguera realizó una gran ponencia sobre los Contrastes de Agua Fría/Caliente y Medias de Compresión para la recuperación deportiva. “Aunque aún se requieren más investigaciones, resulta de interés la utilización de métodos de ayuden a recuperar el bienestar del deportista”, nos comentaba Martí.

 

Para finalizar se realizó una mesa redonda, entre el Sr. Martí Noguera, Sra. Anna Sauló y Dr. Aritz Urdampilleta. Cada uno planteó las estrategias utilizadas con los deportistas, y se sacaron unas conclusiones muy interesantes, donde terminaron las Jornadas un aplauso de los asistentes.

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