SUPLEMENTACIÓN DE CITRULINA-MALATO

LA SUPLEMENTACIÓN AGUDA DE CITRULINA-MALATO MEJORA LA FUERZA MÁXIMA Y LA POTENCIA ANAERÓBICA EN JUGADORAS DE TENIS SENIOR

La citrulina malato (CM) es un precursor de óxido nítrico (NO) en la vía NO sintasa (NOS), sugiriendo que aumenta el rendimiento deportivo. Con la edad, la producción de NO disminuye y el aumento de la producción de NO puede proporcionar efectos beneficiosos sobre el rendimiento deportivo entre los atletas senior. Para comprobarlo Glenn et al., 2016 realizaron un estudio doble ciego con 17 mujeres deportistas senior MA (51 ± 9 años) a las que les dieron CM (12 g dextrosa + 8 g CM) o placebo (PLA) (12 g dextrosa).

Una hora después de su consumo, las deportistas realizaron un ejercicio de fuerza de agarre, de potencia vertical y un test de Wingate anaeróbico en bicicleta ciclismo donde calcularon diferentes capacidades a partir de las pruebas realizadas

Las deportistas que tomaron CM mostraron mayor fuerza de agarre máxima (p = 0,042) y media (p = 0,045) comparada con las PLA. También fue mayor la potencia máxima y la potencia explosiva del grupo CM respecto al PLA en la prueba Wingate (ambas: p<0,001). Sin embargo, no hubo diferencias entre los grupos en la potencia vertical máxima (p = 0,51) o promedio (p = 0,51), ni en la capacidad de mantener la potencia durante el test de Wingate (Figura 1).

Si bien los autores concluyen en que los datos obtenidos sugieren que el consumo de 8 g de CM 1 hora antes de una competición tiene un efecto positivo en la mejora del rendimiento de algunas cualidades relacionadas con el tenis en deportistas mujeres senior, indicar que este estudio se realizó en situación de laboratorio controlado y no se evalúa sobre la aplicación directa al rendimiento del tenis.

Figura 1. Efectos de 8 g de CM o PLA tomados 1 hora antes de un test de Fuerza de Agarre o de Wingate (modificado de Glenn et al., 2016)

 

Referencia

Glenn, J. M., Gray, M., Jensen, A., Stone, M. S., & Vincenzo, J. L. (2016). Acute citrulline-malate supplementation improves maximal strength and anaerobic power in female, masters athletes tennis players. European Journal of Sport Science, 16(8), 1095-1103.

 

RESUMEN III JORNADAS CIENTÍFICO-TÉCNICAS

RESUMEN DE LAS III JORNADAS CIENTÍFICO-TÉCNICAS SOBRE LA PLANIFICACIÓN DEPORTIVA

Barcelona, Universidad de Vic, 15 de Octubre del 2016                                        

El pasado 15 de Octubre se realizaron las “III Jornadas Científico-Técnicas sobre Planificación Deportivas. Fisiología, Entrenamiento y Nutrición Deportiva” en la Universidad de Vic (Barcelona).
 

Fueron unas jornadas muy innovadoras en ponencias y temas relacionados con la Fisiología, el Entrenamiento y la Nutrición Deportiva y que tuvo muy buena acogida entre los alumnos de la UVic y los profesionales del ámbito. La presentación fue realizada por la Coordinadora del Grado de Nutrición Humana y Dietética, la Dra. Miriam Torres, el Sr. Martí Noguera, Preparador Físico y Nutricionista del Centro de Alto Rendimiento SportWin y el Dr. Aritz Urdampilleta, Asesor Científico-Nutricional y Preparador Físico de ElikaEsport

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Presentación de las III Jornadas Científico-Técnicas sobre Planificación Deportiva (Universidad de Vic) a cargo del
Dr. Aritz Urdampilleta, Lic. Martí Noguera y la Dra. Miriam Torres

 

La Jornada se dividió en 4 partes: 1) Valoración Integral del Deportista, 2) Entrenamiento Deportivo y Nuevas tendencias, 3) Suplementación y Farmacología en el Deporte y Nutrición Deportiva y 4) Métodos de Recuperación Deportiva.

En la primera parte, el Dr. Piero Galilea, Médico Deportivo del Centro de Alto Rendimiento (CAR) de Sant Cugat del Vallés, hizo una primera ponencia sobre la Valoración Médica integrada en conjuntamente con el Fisioterapeuta y la Nutricionista. Una ponencia que demostró, una vez más, que en los servicios de medicina deportiva se trabaja de manera interdisciplinar con el objetivo final de cuidar al deportista.

Por otra parte, el Sr. Xabier Sant, Médico Deportivo de la FEDME (Federación Española de Montaña y Escalada), hizo una espléndida ponencia sobre la Hidratación y su importancia para la Salud y Rendimiento Deportivo. Nos explicó curiosidades y casos de hiponatremias, golpes de calor… aspectos a tener muy en cuenta desde el punto de vista médico.

El Nutricionista Toni Solà, nos habló sobre la valoración antropométrica y control y seguimiento de la composición corporal del deportista. Nos enseñó una nueva aplicación para utilizar para esta finalidad.

La segunda parte, tuvimos a profesores de la propia Universidad del Vic, como:  el Sr. Victor Calsamiglia, Dr. Javier Peña, Dr. Albert Altarriba, junto al Dr. Aritz Urdampilleta.

El Sr. Víctor Calsamiglia, hizo una bonita ponencia sobre la Biomecánica en Ciclismo. Habló de aspectos tan importantes como el rendimiento deportivo pero también la importancia de una adecuada biomecánica para evitar lesiones. Según nos comentaba Víctor “Nuestro objetivo será aumentar el rendimiento, reducir el riesgo de lesiones y conseguir una práctica deportiva óptima, confortable y eficiente”.

La segunda ponencia de esta parte la realizó el Dr. Javier Peña, director del "Centre d'Estudis en Esport i Activitat Física" y profesor de la Universidad de Vic con una presentación muy estructurada. De su intervención nos queda que los Entrenamientos Intermitentes de Alta Intensidad se están integrando en casi todas las disciplinas deportivas, entre otras cosas, porque la inversión de tiempo es muy pequeña y se pueden conseguir grandes beneficios metabólicos y musculares en los deportistas.

La tercera ponencia en este segundo bloque la realizó el Dr. Albert Altarriba. Fue una presentación muy interesante, donde nos mostró diferentes vídeos con ejercicios excéntricos de muchísimo interés para los futbolistas.

Para finalizar este bloque, el Dr. Aritz Urdampilleta realizó una conferencia integradora sobre la Hipoxia Intermitente para el Control de Peso Corporal en los Deportistas y para la Mejora del Rendimiento Deportivo. Hizo una entrada inicial con una explicación biológica de las adaptaciones de la hipoxia y contextualizó las potenciales aplicaciones de este método para la Nutrición y el Deporte.

Dr. Aritz Urdampilleta en la Ponencia "Hipoxia Intermitente para el Control del Peso Corporal en los Deportistas
y para la Mejora del Rendimiento Deportivo"

 

En la tercera parte tuvimos 2 conferencias, teniendo mucho éxito para los alumnos.

Por una parte, la Sra. Mercedes López, Farmacéutica, nos habló sobre los Fármacos en el Deporte y Complementos Alimenticios. Es un tema poco tocado dentro en el Deporte, pero encontró una sinergia adecuada entre fármacos, complementos y el control del uso de éstos, haciendo una mención especial al final de todo, al dopaje.

Por la otra parte, la Sra. Anna Sauló, Directora y Dietista-Nutricionista Deportivo de ElikaEsport, nos habló sobre la Nutrición Aplicada al Deporte, haciendo hincapié de las posibles diferencias entre los hombres y mujeres.  Anna Sauló, lleva investigando un tiempo las diferencias entre las mujeres y hombres, y causó mucho interés en los alumnos, ya que es un tema que no se ha trabado hasta ahora.

 

En la cuarta y última parte de las Jornadas se habló sobre los Métodos de Recuperación Deportiva.

El Sr. Martí Noguera realizó una gran ponencia sobre los Contrastes de Agua Fría/Caliente y Medias de Compresión para la recuperación deportiva. “Aunque aún se requieren más investigaciones, resulta de interés la utilización de métodos de ayuden a recuperar el bienestar del deportista”, nos comentaba Martí.

 

Para finalizar se realizó una mesa redonda, entre el Sr. Martí Noguera, Sra. Anna Sauló y Dr. Aritz Urdampilleta. Cada uno planteó las estrategias utilizadas con los deportistas, y se sacaron unas conclusiones muy interesantes, donde terminaron las Jornadas un aplauso de los asistentes.

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AGENTES ALCALINIZANTES EN EL DEPORTE

BICARBONATO Y B-ALANINA COMO AGENTES ALCALINIZANTES EN EL DEPORTE Y SUS APLICACIONES

Los ejercicios de alta intensidad con una duración entre 1 y 7 minutos, como son los deportes natación, carrera, pista, ciclismo y remo, requieren de glucosa para la obtención de ATP (energía) sin presencia de oxígeno. Esta vía de obtención de energía se denomina anaeróbica láctica ya que produce gran cantidad de ácido láctico e iones hidrógeno que provocan una acidez metabólica. Esta acidez produce fatiga y, para paliarla, existen 2 sistemas buffer que mantienen la homeostasis del pH. En este proceso tienen un importante papel la carnosina intramuscular y el bicarbonato del plasma.

 

BICARBONATO SÓDICO

La suplementación aguda del bicarbonato o citrato de sodio aumenta la capacidad buffer extracelular, retrasando la fatiga y, por tanto, mejorando el rendimiento deportivo de deportes como natación, carrera, pista, ciclismo y remo, aunque también en pruebas de 30-60 minutos podrían producir más potencia durante aumentos en el ritmo dentro la actividad o incluso en el sprint final (figura 1). La dosis habitual de consumo de bicarbonato sódico son 0,3 g/kg disuelto en agua (1-2 L), 1-2 h antes del ejercicio. Otra opción de dosificación es dividir la dosis total en ingestas más pequeñas de 0,1-0,15 g/kg.

El principal efecto secundario de la suplementación es la posibilidad de problemas gastrointestinales que se pueden prevenir separando el consumo de bicarbonato del inicio del ejercicio (120-150 min), y consumiéndolo junto con una comida pequeña basada en carbohidratos y algunos líquidos. Además, las elevadas ingestas de sodio pueden provocar una mayor retención de líquido temporal, ideal para ejercicios de alta tasa de sudoración, pero con la desventaja de tener que desplazar un mayor peso. En el caso de estar  tomando hierro es necesario que ambos componentes se tomen de forma separada, ya que pueden generar interacciones en la absorción.

 

CARNOSINA INTRAMUSCULAR Y Β-ALANINA

La carnosina es un dipéptido compuesto por los aminoácidos ß-Alanina y L-Histidina cuya contribución a la capacidad buffer intracelular total del músculo es de 7% en condiciones normales pero que puede incrementarse al 15% después de la suplementación de la dieta con ß-alanina. Además se le han atribuido la función de activación de la miosina ATPasa que ejerce un papel fundamental en el mantenimiento de las reservas de ATP y la de incrementar de la sensibilidad del calcio en las fibras musculares, aumentando la fuerza al tiempo que reduce la tasa de fatiga durante la actividad muscular, fruto de las mejoras en los procesos de excitación-contracción.

La suplementación con ~3–6 g/día de ß-alanina durante 4–8 semanas que produce efectos sobre el rendimiento deportivo porque aumenta la carnosina del músculo un 40-50%. En deportes de máxima intensidad y corta duración (Halterofilia, salto de longitud, de altura,…) se ha observado que el rendimiento esta correlacionado con el contenido inicial de carnosina en el músculo de hombres no entrenados, a pesar de que en principio no existe ese acumulo de protones, mientras que en los deportes de larga duración y baja intensidad (maratón, ciclismo de carretera,…) puede favorecer el último esfuerzo con un alto componente anaeróbico como puede ser un sprint en los últimos metros. Además, la combinación de ß-alanina con creatina tiene un fantástico efecto sobre la hipertrofia y la composición de la grasa (Figura 1).

Si bien, la dosis recomendada de ß-alanina es de 6 g/día, siendo la dosis mínima con efecto ergogénico la de 1,2 g/d en adultos sanos, una dosis mayor de 10 mg/ kg puede causar reacciones adversas cutáneas, picores (en  las manos o en la cara)… que desaparecen en 1-2 horas y que pueden ser reducidas si se toman cápsulas de liberación lenta.

 


Figura 1. Dosis para el beneficio del rendimiento deportivo y peligros del bicarbonato/nitrato Sódico y la β-alanina en Deportes que utilizan la glucolisis anaeróbica como fuente de energía (elaboración propia).

Referencias

Carr, A. J., Hopkins, W. G., & Gore, C. J. (2011). Effects of acute alkalosis and acidosis on performance: A meta-analysis. Sports Medicine, 41(10), 801-814.

Culbertson, J. Y., Kreider, R. B., Greenwood, M., & Cooke, M. (2010). Effects of beta-alanine on muscle carnosine and exercise performance: A review of the current literature. Nutrients, 2(1), 75-98.

Derave, W., Everaert, I., Beeckman, S., & Baguet, A. (2010). Muscle carnosine metabolism and β-alanine supplementation in relation to exercise and training. Sports Medicine, 40(3), 247-263.

Domínguez, R., Lougedo, J. H., Maté-Muñoz, J. L., & Garnacho-Castaño, M. V. (2014). Efectos de la suplementación con ß-alanina sobre el rendimiento deportivo. Nutrición Hospitalaria, 31(n01), 155-169.

Edge, J., Bishop, D., & Goodman, C. (2006). Effects of chronic NaHCO3 ingestion during interval training on changes to muscle buffer capacity, metabolism, and short-term endurance performance. Journal of Applied Physiology (Bethesda, Md.: 1985), 101(3), 918-925. doi:01534.2005 [pii]

Harris, R., Tallon, M., Dunnett, M., Boobis, L., Coakley, J., Kim, H., . . . Wise, J. (2006). The absorption of orally supplied β-alanine and its effect on muscle carnosine synthesis in human vastus lateralis. Amino Acids, 30(3), 279-289.

Hoffman, J. R., Emerson, N. S., & Stout, J. R. (2012). Beta-alanine supplementation. Current Sports Medicine Reports, 11(4), 189-195. doi:10.1249/JSR.0b013e3182604983; 10.1249/JSR.0b013e3182604983

Hollidge-Horvat, M. G., Parolin, M. L., Wong, D., Jones, N. L., & Heigenhauser, G. J. (2000). Effect of induced metabolic alkalosis on human skeletal muscle metabolism during exercise. American Journal of Physiology.Endocrinology and Metabolism, 278(2), E316-29.

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JUGO DE REMOLACHA PARA LA RECUPERACIÓN DEPORTIVA

 

Jugo de Remolacha: Aporte de Nitrato y otros Antioxidantes de interés para la Recuperación Deportiva

 

Introducción

El uso de jugo de remolacha está creciendo en popularidad como un suplemento dentro de la nutrición deportiva por su aporte de nitrato inorgánico; si bien existen otras líneas que también hablan de un elevado aporte de antioxidantes (Figura 1) (Urdampilleta y Mielgo-Ayuso, 2016).

En este este sentido existe base suficiente para considerar el potencial del nitrato inorgánico en la mejora del rendimiento deportivo. El nitraro después de su ingestión es convertido en nitrito, siendo en parte almacenado, mientras otra parte circula en la sangre. En condiciones de baja disponibilidad de oxígeno, el nitrito se puede convertir en óxido nítrico (ON). El NO tiene varias funciones en el cuerpo, pero la más importante, es que actúa como un vasodilatador, facilitando la apertura de los vasos sanguíneos y permitiendo que llegue más sangre y oxígeno a los músculos (Jones, 2014).

 

Efectos Fisiológicos

El nitrato puede reducir el gasto energético del ejercicio y afectar positivamente a la contracción muscular.

Así, la suplementación dietética con jugo de remolacha aumenta la concentración de nitrito ayudando a la producción de NO plasmático que entre otras reduce la presión arterial en reposo entre otras (Larsen, Weitzberg, Lundberg, & Ekblom, 2007).

De la misma forma la administración de zumo de remolacha también reduce el gasto de oxígeno en ejercicios submáximos y puede, en algunas circunstancias, aumentar la tolerancia al ejercicio, mejorando  el rendimiento.

 

Figura 1. Efectos de la suplementación con 400-500 ml/día de jugo de remolacha sobre el Óxido Nitrico (ON) y la reducción del estrés Oxidativo (Elaboración propia).

 

Protocolo para su Toma

La toma de 400-500 ml/ día de BTJ (∼8-9 mmol/d de Nitrato) durante de 1 a 15 días puede provocar los efectos favorables sobre el ejercicio (Bailey et al., 2009; Bailey et al., 2010; Jones, 2014; Kelly, Vanhatalo, Wilkerson, Wylie, & Jones, 2013; Wylie et al., 2013), mientras que la relación dosis – respuesta todavía tiene que establecerse.

En este sentido, hay que destacar que esta cantidad de nitrato (∼8-9 mmol) puede consumirse fácilmente dentro de una dieta normal y en la actualidad no hay evidencia de que la ingesta de nitrato adicional produzca mayores beneficios.

Recientemente, se ha demostrado que la suplementación con 500 ml de jugo de remolacha (11,4 mmol/L en la capacidad antioxidante equivalente de Trolox (TEAC) durante 3 días atenúa los dolores musculares y los decrementos en la función muscular en post- ejercicios pliométricos de alta intensidad (Clifford et al., 2016).

 

Aplicaciones para la Recuperación del Deportista

Se ha propuesto que uno de los mecanismos potenciales por los cuales jugo de remolacha podría haber atenuado el daño muscular es a través de sus efectos antioxidantes ya que parece que su capacidad antioxidante es notablemente más alto que otros jugos vegetales.

Estos datos sugieren que el jugo de remolacha podría aplicarse como una estrategia de recuperación después del ejercicio para atenuar las pérdidas en algunos aspectos de la función de la dinámica muscular entre series de ejercicio de esprines repetidos (Clifford et al., 2016).

 

Conclusiones Finales

 - Los suplementos de jugo de remolacha parecen representar un nuevo enfoque prometedor en la búsqueda de una mejora del rendimiento.

-  El beneficio que el jugo de remolacha pueden realizar sobre el rendimiento deportivo es por 2 vías: la vía del óxido nítrico y la vía de los antioxidantes.

- El nitrato presente en el jugo de remolacha se convierte en óxido nítrico que parece mejorar aspectos de la respuesta fisiológica al ejercicio, como la eficiencia muscular y oxigenación, que puede aumentar el rendimiento.

- Así mismo, los la gran cantidad de antioxidantes presentes en el jugo de remolacha parecen disminuir el estrés oxidativo, favoreciendo la recuperación del deportista al reducir el daño y fatiga muscular y atenuando la perdida de la función muscular.

- La suplementación con 400-500 ml/día durante 3-15 días parece suficiente para conseguir los beneficios en el rendimiento.

 

Referencias

Bailey, S. J., Winyard, P., Vanhatalo, A., Blackwell, J. R., DiMenna, F. J., Wilkerson, D. P., . . . Jones, A. M. (2009). Dietary nitrate supplementation reduces the O2 cost of low-intensity exercise and enhances tolerance to

high-intensity exercise in humans. Journal of Applied Physiology, 107(4), 1144-1155.

Bailey, S. J., Fulford, J., Vanhatalo, A., Winyard, P. G., Blackwell, J. R., DiMenna, F. J., . . . Jones, A. M. (2010). Dietary nitrate supplementation enhances muscle contractile efficiency during knee-extensor exercise in

humans. Journal of Applied Physiology (Bethesda, Md.: 1985), 109(1), 135-148. doi:10.1152/japplphysiol.00046.2010 [doi]

Clifford, T., Berntzen, B., Davison, G. W., West, D. J., Howatson, G., & Stevenson, E. J. (2016). Effects of beetroot juice on recovery of muscle function and performance between bouts of repeated sprint exercise. Nutrients, 8(8), 10.3390/nu8080506. doi:10.3390/nu8080506 [doi]

Jones, A. M. (2014). Dietary nitrate supplementation and exercise performance. Sports Medicine, 44(1), 35-45.

Kelly, J., Vanhatalo, A., Wilkerson, D. P., Wylie, L. J., & Jones, A. M. (2013). Effects of nitrate on the power-duration relationship for severe-intensity exercise. Medicine and Science in Sports and Exercise,

Larsen, F., Weitzberg, E., Lundberg, J., & Ekblom, B. (2007). Effects of dietary nitrate on oxygen cost during exercise. Acta Physiologica, 191(1), 59-66.

Urdampilleta A y Mielgo-Ayuso. Suplementos y Ayudas Ergonutricionales en el Deporte. Fisiología, Dosis Efectivas y Protocolos para su toma.  Editorial ElikaEsport, 2016.

Wylie, L. J., Mohr, M., Krustrup, P., Jackman, S. R., Ermιdis, G., Kelly, J., . . . Jones, A. M. (2013). Dietary nitrate supplementation improves team sport-specific intense intermittent exercise performance. European Journal of Applied Physiology, , 1-12.

 

 

¿USO DE PROBIÓTICOS EN LOS DEPORTISTAS?

¿Uso de Probióticos en los Deportistas?

 De una forma general, la suplementación con probióticos, microbiota viva, se ha centrado tradicionalmente en la salud intestinal. Sin embargo, en los últimos años, las aplicaciones clínicas de los probióticos se han ampliado para tratar alergias y afecciones metabólicas, inflamatorias, gastrointestinales y respiratorias. Los posibles mecanismos de acción de los probióticos incluyen la interacción directa con la microbiota intestinal, la interacción con el sistema inmune de la mucosa y la señalización inmune a una variedad de órganos y sistemas.

En relación con el deporte, los probioticos utilizados son Lactobacillus casei, L. fermentum, L. acidophilus y L. rhamnosus (Guarner et al., 2011; West et al., 2009) y  se usa principalmente como protector del tracto intestinal y mejora del sistema inmunitario (Clancy et al., 2006; West, Pyne, Peake, & Cripps, 2009), especialmente del sistema respiratorio (Gleeson, Siegler, Burke, Stear, & Castell, 2012). Los síntomas que pretenden tratar son náuseas, hinchazón, calambres, dolor, diarrea y sangrado que sufren algunos deportistas, especialmente durante ejercicios intensos prolongados. En este sentido, diferentes estudios realizados en relación a la suplementación con probióticos en los deportistas o personas muy activas indican modestos beneficios clínicos en términos de una reducción de la frecuencia, gravedad y/o duración de las enfermedades respiratorias y gastrointestinales.

En relación con el rendimiento, sólo se ha localizado un estudio en el que el grupo tratado con probióticos (Lactobacillus, Bifidobacterium y Streptococcus) mejoró de manera moderada, pero significativa, el tiempo de carrera hasta el agotamiento en condiciones de calor, junto con una reducción de la permeabilidad del intestino y malestar gastrointestinal en comparación con el grupo control (Shing et al., 2014).

No es posible establecer una dosis general para los probióticos ya que varía enormemente según la cepa, sin embargo suelen oscilar entre 1-1010 de unidades formadoras de colonias (UFC)/día durante al menos 4 semanas para que comience a ejercer su efecto (Guarner et al., 2011), aunque es aconsejable llevarlo hasta varios meses. En general, es aconsejable tomarlos de forma repartida a lo largo del día (30 minutos antes de desayunar y de dormir), especialmente al principio del tratamiento para reducir los posibles efectos secundarios como formación de gases y retortijones que suelen desaparecer tras un periodo de ingesta (Aagaard et al., 2013; Guarner et al., 2011).

Conclusiones:

- No hay un consenso claro de que el uso de probióticos sea beneficioso en el rendimiento deportivo.

- No obstante, han sido bastante efectivos en el evitar síntomas clínicos a nivel gastrointestinal y de catarros en los deportistas.

- No queda claro cuál es el protocolo ideal de suplementación con probióticos en los deportistas, tampoco se conoce qué cepas son las mejores ni la cantidad de microorganismos que son los adecuados. 

- Se requieren futuros estudios orientados a responder estas preguntas.